Per quanto riguarda i GIE, tre strutture sono state create per riunire partners pubblici e privati nel campo del miglioramento varietale: GIE frumento duro, GIE Triticale e GIE ricerche genetiche nei cereali.
Questi GIE svolgono lavori di ricerca applicata sulle principali specie di cereali, in stretta collaborazione con partners specialisti in ricerca di base e/o utilizzatori finali.